降糖食物真的能降糖吗？

来源：甘肃疾控发布时间：2023-08-16 打印文章字体：[ 大中小 ]

降糖食物

真的能降糖吗？

糖尿病是一组以慢性血糖水平增高为主要特征的代谢综合征，是目前世界范围内严重威胁人类身心健康的三大慢性疾病之一。在糖尿病的综合治疗措施中，除注射胰岛素或口服药物控制血糖外，控制饮食是最重要的基础治疗。随着人们对控制血糖的重视，出现了许多的关于“降糖食物”的传言，如白萝卜、苦瓜、南瓜及秋葵等都被认为是“餐桌上的降糖药”。

餐桌上的降糖药

那么，食物降糖的真相

到底是怎样的呢？

目前尚未发现降血糖食物

实际上，目前没有发现任何食物具有直接降血糖的作用。日常生活中除了白开水，所有食物都具有升血糖的作用，这是因为食物中所含的碳水化合物进入人体后，会直接被分解成葡萄糖，通过小肠吸收进入血液后形成血糖。但是由于不同食物进入胃肠道后，消化速度不同，吸收程度不同，葡萄糖进入血液的速度和数量也不同，所以不同食物引起血糖升高的速度及幅度是有差别的。

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用升血糖指数（GI）来区分食物

血糖生成指数（GI）是衡量食物对血糖影响的相对指标，血糖指数GI小于55的为低GI食物，55-70的为中GI食物，高于70就是高GI食物了。低GI食物通常来说包括粗粮、豆类、乳类及蔬菜等，而糖类及糖类制品（如甜点）、米面食品（馒头面包）、方便食品（如薯片、饼干等）大多为高GI食品。

升血糖指数（GI）

降糖食物的真相

现在很多所谓的“降糖食物”，实际上是指低GI食物。低GI食物在胃肠内停留时间长，吸收率低，葡萄糖释放缓慢，葡萄糖进入血液后的峰值低、下降速度也慢，引起的餐后血糖波动比较小，有助于血糖控制，但也不会降低血糖。

、低GI食物消化慢，吸收慢

糖尿病患者如何选择食物

低GI食物应占主食1/3以上

《成人糖尿病食养指南（2023 年版）》（以下简称《指南》）建议，糖尿病患者的主食定量、不宜过多，多选全谷物和低GI食物，其中全谷物和杂豆类等低GI食物应占主食的1/3以上。合并胃肠道疾病的糖尿病患者以及消化功能较差的老年患者可适当减少粗杂粮的比例；合并超重、肥胖的糖尿病患者应减少能量的摄入，增加活动促进能量的消耗；合并肌肉衰减、消瘦或营养不良的患者，应增加膳食能量及蛋白质的供给，结合抗阻运动，增加体重。