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警惕"舌尖上的隐患":冷藏即食食品中的食源性致病菌
都市快节奏生活下,人们普遍面临时间碎片化问题,冷藏即食食品开袋即食或仅需微波加热,省去备菜、烹饪、洗碗等环节,深受消费者的青睐。然而,冷藏温度仅能抑制部分细菌生长,且加工后无二次杀菌环节,交叉污染风险高。因此这类食品可能潜藏着食源性致病菌的威胁。一、食源性致病菌的来源 1.食材(如肉类、海鲜、蔬菜)本身可能携带致病菌,加工过程中若未彻底清洗,细菌可能残留。 2.生产设备、刀...
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警惕"舌尖上的隐患":冷藏即食食品中的食源性致病菌
https://www.gscdc.cn/html/news/jiankangtishi/jiankangtishi-show-10047.html

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