小龙虾别乱炫！这几类人真的要收手

首先说说不能吃、要少吃的人群，千万别抱着 “尝一口没事” 的想法。

小龙虾属于高嘌呤食物，每 100 克嘌呤含量达 174 毫克，痛风、高尿酸人群最好直接别吃，尤其别搭配啤酒，双重刺激很容易诱发痛风。

它的胆固醇也不低，每 100 克含 121 毫克，高胆固醇人群要严格少吃或不吃。

虾里的原肌球蛋白是常见过敏原，对虾过敏的人吃小龙虾同样会过敏，轻则皮疹、腹泻，重则哮喘、休克，一定要避开。

另外，哮喘、肾病患者，以及正在吃他汀类降脂药的人，吃之前要先问医生，遵医嘱来。

再讲大家最关心的：小龙虾哪些部位不能吃。

很多人爱吃的虾黄，其实是小龙虾的肝脏和胰腺，这里脂肪高、重金属含量也远高于虾肉。小龙虾的肝、肾、胰等解毒排泄器官都集中在头部，重金属容易在这里富集，外壳也是储存重金属的部位，所以虾头、虾黄都别吃，只吃腹部的虾肉最安全。

只要是正规养殖、水源干净的小龙虾，虾肉的重金属含量都在安全范围内，大家可以放心吃。

最后教大家怎么挑、怎么处理小龙虾，简单好记。