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  • 天塌了!果蔬冻干竟是‘隐形热量刺客’!

    本文重点在这里市面上的果蔬冻干制作技术主要分为两种:一是采用真空冷冻干燥技术(简称FD),二是真空低温脱水技术(简称VF)。FD是一种结合了低温与真空的高效脱水技术。相较于VF技术来说,更大程度保存了果蔬的营养。VF又叫做低温油浴技术。这种技术脱水主要靠的是油炸,且维生素损失较大,热量也更高。挑选果蔬冻干时,真空低温冻干(FD)的蔬菜通常看起来更蓬松,轻轻一捏就会碎成粉末,放进水里能快速恢复原貌。...

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